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Ceux qui ont "joué le jeu" !

  • Notre établissement ossature bois et basse consommation de "Maison de Cèdre", avec un merci particulier à Bruno Levêque, David Borth & Maryse Wattlebed sans qui ce projet n'aurait jamais pu voir le jour !
  • Notre décoratrice hors pair Caroline Delooz pour son travail remarquable ainsi que sa patience et son acharnement légendaire ! On te doit une fière chandelle !! Allez jeter un coup d'oeil sur son site car vous serez surpris par ses autres talents !
  • Notre chauffage naturel au bois Polyflam avec son équipe de choc Nicolas Caux et Jean-Paul Rayon
  • Notre conseiller SPS-OPC, Geoffroy Mahieu, qui sans sa lumière m'aurait laissé longuement dans le noir absolu de la réglementation que représente ce genre de création d'établissement
  • Notre cuisiniste Metro Saint-Maximin avec un merci tout particulier à son directeur, Christophe Lapeyre pour sa philosophie humaniste et efficace ainsi qu'à son équipe dynamique et toujours enthousiaste, Luc Gavelle, Nicolas Fuch, Frédéric Joly, Bernard Bontemps et Sandra Salerno
  • Notre électricien hors pair (une perle rare !) Patrick Vanderwee qui a mené ce chantier d'une main de maître.
  • Le roi du parquet et terrasse extérieure, Medhi Leroy. Rapidité, efficacité et maîtrise des coûts, que faut-il rajouter de plus ?
  • Notre plombier courageux et bosseur, Christophe Daureil, qui plus d'une fois nous a enlevé de sérieuses épines du pied !
  • Notre superbe parking fait en toute dernière minute (et oui, pas facile de trouver de bons fournisseurs...) grâce à la flexibilité et le professionalisme de l'établissement Hubert Froissart !
  • Nos aménagements extérieurs gérés d'une main de maître par Gaêlle Bruté de Rémur !
  • L'équipe de choc des Etangs de l'Abbaye et en particulier Cédric et Julien qui ont fait preuve d'une grande réactivité en fournissant un travail particulièrement soutenu et physiquement dur!

Il est tellement rare de nos jours de trouver de bons artisans. Ce sera avec grand plaisir que je vous donnerai leurs coordonnées si vous êtes en quête de...

 

Cette aventure humaine, qui est la création d'un restaurant de toute pièce, m'a ammené à rencontrer de nouveaux visages que je tiens ici à remercier pour leurs bons conseils, coups de pouce et aides diverses, à savoir; le Maire de Longueil Sainte Marie, Stanislas Barthelemy et son équipe, le Sénateur Maire Philippe Marini, le Vice-Président du Conseil Général, le Sénateur Vantomme, la direction de l'ARC représenté par Mr Guy Hallo, le Capitaine Van Elsuwe du SDIS et tant d'autres, qui je l'espère, m'excuseront de ne pas les avoir mentionnés...

 

J'aimerais également remercier d'un point de vue plus personnel, mon père , qui m'a suivi dans ce projet aveuglément et pour qui sa totale confiance m'a beaucoup touchée. Ma mère, artiste dans l'âme qui a donné de soi pour vous créer de superbes poteries et autres accessoires que vous retrouverez dans le restaurant.

Pour conclure, j'aimerais particulièrement remercier mon épouse ainsi que mes trois gremlins qui ont du me supporter (et j'avoue ne pas avoir été toujours très commode...) avec le sourire et leurs amours si embaumant.

 

Sébastien Harlé d'Ophove


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